發酵的味學

導演: 張明權 製片國家/地區: 中國大陸 語言: 漢語普通話 首播: 2022-07-30(中國大陸) 季數: 1 集數: 5 單集片長: 30分鐘 　　提起美食，往往講究的是個色香味俱全，但有一些任性的食物，偏不滿足於取悅人類的五感，它們特立獨行卻獨得恩寵——或長相駭人或臭不可聞，更有甚者想要在這個飛速發展的時代佔據老饕們最後的耐心，卻總有人為它們如痴如狂，耗盡等待也無怨無悔，這便是充滿“魔力”的發酵食物。發酵食物之所以獨特，不僅體現在它們今天呈現的非常形態，更歸因於遙遠的昨天，人類歷史中與它們緊密相連的生存故事。食物的歷史就是人類的文明，發酵的味學正是深遠的哲學。所謂人生百味，在一個漫長的發酵過程中便能得以體現。主創團隊蒐羅世界各地的神奇發酵食物，與天下食客共同破解發酵的密碼，讓時光隨著等待變得悠長，也許這些令人上癮的食物正如生活一般充滿挑戰與哲思，就放任味蕾和大腦去未知的領域冒險，去時光的深處細細品味發酵的味學。 　　一句話推薦 　　探秘全世界的發酵食物