川味 第1季 美食的故事
2015-02-18 首播 · 共15集
是一部探討中國人與美食的關係的食物紀錄片，記錄美味的發生，展現美味具有誘惑的瞬間，影片從川菜的名菜開始，到民間風味，再到那些封藏在山間田野的食材，詮釋四川的美味佳餚。影片旨在為眾多熱愛川菜的海內外人們帶去具有誘惑力的美食影像。
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《川味》第1季 美食的故事 分集劇情共 15 集
第1集：麻婆豆腐2015年2月18日
麻婆豆腐，一道名揚天下的豆腐美食，美味雖簡單，卻傳承了300年依舊熱鬧在如今的餐桌上，有啥神奇，背後有著怎樣的傳奇故事，為何取名為麻婆豆腐，而四川豆腐就一道麻婆豆腐嗎？ 本集為你講述麻婆豆腐的前生今生，以及川味豆腐的孃家與豆腐宴原產地的各種美味豆腐，四川的豆腐。
第2集：竹宴2015年2月25日
本集為你講述，大涼山深處的羅漢竹與筍、還有彝族姑娘的故事。關於竹，除了筍，我們的餐桌上還可以有哪些竹子相關的美味呢？在蜀南竹海深處，有許多的竹蓀，竹蛋，鏡頭下，我們可以看到他們生長，也可以看到川人如何烹調這些美味。這些大自然恩賜的美味，從採摘到餐桌，每一份都來之不易。
第3集：泡菜2015年3月4日
四川真正的泡菜是如何醃製的，民間泡菜，餐廳泡菜有何不同嗎？泡葷菜、酸菜，泡菜宴等等川味經典，何為滾水泡菜？何為洗澡泡菜？什麼又是傳統泡菜，他們有著怎樣的歷史文化積澱與人文情懷，普通，平凡，不起眼，但卻深入人心，無法割捨的味道。本集為你道出川味泡菜的神奇與文化。
第4集：罈子肉2015年3月11日
在海拔1400米的漢源，氣候特殊，風光俊秀，這裡有一種上千年的美食製作技藝，使用豬油隔絕空氣以儲存肉香一整年，或許，離開這裡，這種技藝將徹底失效，這就是四川的罈子肉。簡單卻很美味。 本集為你將講述四川罈子肉的多種做法，天府之國，美食之都，到底有多少種罈子肉呢？
第5集：東坡肘子2015年3月18日
東坡肉，屬於什麼菜系一直有分歧，然而，名揚天下的東坡肘子沒有分歧，肘子好吃，但你知道為什麼叫東坡肘子，是誰發明的這道菜呢？這道菜美味中封藏著他與妻子王弗的浪漫悽美。 一段曲、一份緣，回眸間，已過千年。那些塵封的隔世情緣，或許只有關於蘇東坡的詩與美食，才能為我們解開。本集為你講述東坡肘子背後關於蘇東坡與王弗的愛情故事。
第6集：火鍋2015年3月25日
火鍋的起源各有各的說法，從人們熟知到現在也僅僅不過數十年，已經名揚天下，但最早的川人吃火鍋是什麼樣的？火鍋有哪些味型，應該怎麼吃，吃火鍋一定要吃哪些經典？ 本集從不一樣的角度為你講述火鍋的故事。
第7集：豆瓣2015年4月1日
川味豆瓣醬，是製作你知道的川菜美味最重要的調味，有著川味之魂的頭銜，那你知道都是可以怎麼吃嗎？什麼樣的豆瓣最好嗎？在四川本土，都怎麼吃豆瓣嗎？有什麼不一樣嗎？
第8集：樟茶鴨2015年4月8日
本集為你講述川味多種美味鴨的故事。當然，樟茶鴨是重點，因為它曾是清宮御膳房的御廚創制的美味鴨，慈禧最喜歡的鴨肉美食，一道上百年的美食，今天又是什麼樣呢？
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第9集：花宴2015年4月15日
唯美，浪漫的花，可以怎麼吃？哪些花最常見，本集用最美的畫面為你講述花在我們餐桌上的故事，各種驚豔的花與美食，讓人迷戀。巴蜀特有的蜀玫，夏日令人清涼的荷花，各種花與美味，如何邂逅的出令人羞澀的佳餚。在海拔1400米的漢源，氣候特殊，風光俊秀，這裡有一種上千年的美食製作技藝，使用豬油隔絕空氣以儲存肉香一整年，或許，離開這裡，這種技藝將徹底失效，這就是四川的罈子肉。簡單卻很美味。
第10集：素宴2015年4月22日
佛心，是修為自身，慈悲天下的佛性。上天只給了滿足我們生存的條件，卻不能滿足我們的慾望。在吃的問題上，吃素很重要。然而，在中國，吃素與吃齋一樣嗎？川味素食有著怎樣的不同？辣子雞丁，肥腸，回鍋肉，這些素食你吃過嗎？素宴，將為你一一道來。
第11集：毛血旺2015年4月29日
大多數的經典美味，不是來自於高堂，而是來自於民間。毛血旺也不例外，最為簡單不過的一道血旺，為何在80餘年的時光下，在川味菜譜上金榜題名，有何精妙之處？本集為你講述毛血旺的故事，為你道出美味背後的由來以及毛血旺衍生的成都美食，肥腸粉與冒菜。
第12集：白果燉雞2015年5月6日
白果燉雞，是成都青城山道家出品的美食。道家人講究清規戒律，素食為戒，為什麼會有這道菜呢？在冬天，為什麼四川人都會吃這道美味呢？普通卻養生，簡單卻美味，這是道家出品的一道仁愛美味。本集為你講述道家與美味的故事。
第13集：回鍋肉2015年5月13日
一道美食，一段經歷，一種味道，一絲記憶。在四川人心目中，回鍋肉的味道永遠在心間，一家炒來四鄰香，香辣鹹鮮味悠長，試問川人誰不愛，盤中一見似歸鄉！川味第一菜，回鍋肉是怎麼出現的，有著怎麼樣的故事，正宗的回鍋肉到底應該怎麼製作，它有孕育著川人怎樣的人文情懷，本集為你講述回鍋肉的故事。
第14集：雞豆花2015年5月20日
豆花，各地均有，雞豆花，是什麼呢？在川味中，只有高階廚房才能見到的美味。本次，導演彬歌照單出菜，為你講述川味豆花的秘密。除了用豆子製作豆花，用雞肉也可以製作豆花，那是相當的美味，這才是川菜廚師真功夫的菜餚。
第15集：九鬥碗2015年5月27日
九鬥碗，被川人稱為九大碗，壩壩宴。通常有九道是最重要的，這是川西平原上最具風情的美食風景線。