川味 第2季 從田間到餐桌
2017-02-18 首播 · 共42集
川味第二季是2012年精心籌備3年後才啟動的美食系列片，影片旨在為眾多熱愛川菜的吃貨們帶去具有誘惑力的美食影像。用時間的力量，記錄美味的發生，展現美味“最具誘惑”的瞬間，影片從川菜的名菜開始，到民間風味，再到那些封藏在山間田野的食材，彬歌帶著鏡頭與一群對美食執著的人，道出美味是怎樣發生的。
▶ 播放第2季分集 共12集
《川味》第2季 從田間到餐桌 分集劇情共 12 集
第1集：野味2017年2月18日
一提野味，人們首先會想到香滋滋的野雞、天鵝，但彬歌導演的答案卻是令你失望的，這裡沒有一粒葷腥，在四川，各種野生蔬果照樣可以滿足你的味蕾，也能照亮你的美麗。 從只有川人青睞的側耳根到無人問津的棕苞籽，再到各色孤陋寡聞的山間小精靈，一桌野菜宴，值得你嘗一嘗。
第2集：臘肉2017年2月25日
皇木臘肉，一種千年古木熏製的臘肉，讓導演等待了3年才完成拍攝的選題。 而每年霜降後，川人每家每戶便會開始啟動臘肉的製作程式，從臘豬蹄、豬排、豬心、豬腿到色澤豔麗的香腸，不同地域上將上演著不同煙香美味。而這樣的美味將勾引著每一個在外漂泊的心靈，回家！過年！
第3集：魚宴2017年3月4日
捕撈，是人類早期繁衍生息下重要的生存技藝。而今天看來即將消失的漁老鴰，在大山深處居然還有人在守護著這樣的捕撈之秀，但同時在繁華都市的餐桌上，各色魚類的烹調，亮瞎我們的眼，也騷擾著我們的味蕾。 而魚，在四川境內，雅魚、鯰魚則是四川獨有的魚類，它們一直被青睞，在今天，吃貨滿地的時代，名噪多年的它們，有吃客知曉它們生存之境。
第4集：甜蜜2017年3月11日
甜味，是世界人青睞的味道，而在四川，當年紅極一時的甜城如今為何沒落至極，連製作紅糖的藝人都只能遠走他鄉，而在令人神往的天府之國，甜蜜的滋味還有幾許？ 從中蜂蜜到紅糖技藝，再到令人懷念的甜蜜美味，從川菜烹調，看川味如何發揮百菜百味。 食材盤中餐背後的辛酸血淚
第5集：茶宴2017年3月18日
茶，從藥引到今天風靡大眾的飲料，清腦定神的茶湯之香卻是烹飪高人們所青睞的美味材料。一顆嫩綠茶芽到清香的茶湯，究竟可以成就多少的美味佳餚，讓我們走進茶宴的操作間一睹神奇的美味發生。
第6集：米國2017年3月25日
米，米飯？粽子?但在川人的手中，黃粑的滋糯香甜與涼糕的清甜滑爽才是川人的“最愛”。 魚米之鄉的巴蜀大地，川人會將米，做成哪些極具風味的美食呢？本集告訴你。
第7集：薯鄉2017年4月1日
中國人種植紅薯的歷史有500年，四川的西充，被稱為苕國，各色不同品種的薯類，大多數人看得見的地方，大多隻能成為人們的休閒零食，或是成為家禽們的主食，但紅薯，看似普通而簡單的五穀副食，但在導演的眼裡，沒有紅薯，就粉條，酥肉，四川滑肉、螞蟻上樹等這些美味佳餚。
第8集：手工麵2017年4月8日
麵條，是獲得全世界全票通過的食物，這是人類食物中偉大發明。在世界各地，麵條可謂是花樣多、味型豐富的主食。川味製麵，有著怎樣的風情與特別之處，手工麵帶您走進川味麵食工坊。
展開其餘 4 集劇情 ▾
第9集：花椒2017年4月15日
一粒普通的不能再普通的麻味使者，川人餐桌上無法缺失的味道，但又有多少人真正瞭解它們的故事與苦衷呢？它們來自哪裡？如何來到餐桌上？在大山深處，遭遇著怎樣的冷落，同時，它們又造就了多少川味的美味佳餚呢？烹調達人的你一定要看一看。
第10集：酸爽2017年4月22日
川菜不只是麻辣，而酸又體現在哪裡呢？這些本味水果類的食材又如何成為盤中餐的翹楚呢？從大山深處的青梅到檸檬之鄉的檸檬宴，再到四大名醋的閬州保寧醋，且看川人如何酸爽。
第11集：豆族2017年4月29日
綠豆、黃豆、紅豆、黑豆、豌豆，五顏六色的豆子，是全世界人喜愛的五穀雜糧中的大類，但這些小不點，在川人的手裡，可以變換出怎樣的傳奇，川人烹飪，自有他們的智慧與妙手。 從涼粉到紅豆糕，從豆腐乳到煙香豆腐，一道道風味會讓你驚歎，美味，原來可以是這樣神奇的。 風味無論什麼食材，川人都可以吃得傾國傾城。
第12集：火辣2017年5月6日
一顆辣椒，本為觀賞性植物，但在川人的手中，卻發生著戲劇性的變化，辣椒是怎樣進入餐桌的，又成就著多少麻歡辣道的美味，川人怎麼使用辣椒以及什麼不同的辣椒可以做成那些不同的美味，而在川菜中，辣味的製造，真的只有辣椒嗎？當然不是，本集為您講述。