風味原產地 潮汕
2019-02-11 首播 · 共20集
《風味原產地·潮汕》為該紀錄片系列的第一部，將通過短片每集發掘一種“養在深閨人不識”的潮汕獨特食材、食品和味道。在潮汕地區，食物有著明顯的地域標記，從潮汕物食中可以清晰地看到潮汕人的遷徙、生根和繁衍，看到潮汕人身上獨特的性格特點和精神。
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《風味原產地》潮汕 分集劇情共 20 集
第1集：牛肉丸2019年2月11日
精密的肌理，不規則的孔洞，彷彿月球的表面，成千上萬次的高強度碰撞，改變了牛肉本來的面目，也賦予了它們脫胎換骨的全新口感。
第2集：魚飯2019年2月11日
幾乎是最簡單的加工方式，最為普通的配料，卻保留了極致的海洋風味，對於潮汕人來說它是堅持也是習慣。
第3集：腐乳餅2019年2月11日
只有藉助顯微攝影，我們才能分辨這些肉質的不同肌理，而潮這是烘焙帶來的美食，獨具酥香的表皮，包裹著萬千變化的餡料，餡料的組成看上去匪夷所思，然而，充滿想像力的搭配讓你一口難忘。
第4集：醃蟹2019年2月11日
這是一場跨越千年的相遇，古代的烹製方式和現代的生鮮食材，時間成就了這份潮汕的地道風味。
第5集：擂茶2019年2月11日
一道客家茶飲，歷經千年落地潮汕，成為當地人種愛的美食，一片普通茶葉，化身為截然不同的形態，演繹出獨具特色的潮汕風味。
第6集：滷水2019年2月11日
八角，肉桂，砂仁各種香料的不同配比，搭配濃濃的湯汁，給味蕾增添多遠的味覺享受，簡單的食材，卻孕育出獨特的風味。
第7集：薄殼2019年2月11日
這幾乎是中國形體最小的海鮮食材，纖薄的外殼下，隱匿著潮汕人迷戀的夏季美味，進一步加工，便可獲得一種截然不同的美食體驗。
第8集：菜脯2019年2月11日
紋理細膩，淺溝深壑是時間印刻的痕跡，十年封存，徹底改變了食物最初的模樣，最普通的外表包裹最精妙的味道。
展開其餘 12 集劇情 ▾
第9集：魚丸2019年2月11日
如同肌膚般的細膩表層源於上千次的捶打，仿若經歷涅槃後的重生，平凡的食材改頭換面，被賦予了新的風味。
第10集：粿條2019年2月11日
單一的原材料賦予它純粹的口感與質地，比例的調和，衍生出截然不同的風味，簡單與繁複，只在一念之間人的變化，它是獨屬潮汕的特色菜餚。
第11集：普寧豆醬2019年2月11日
這是一場肉眼看不見的戰役，勝出菌種改變了豆子的命運，它隱身侵襲，以鮮的風味統治潮汕人的味蕾。
第12集：紫菜2019年2月11日
它是一種生長於潮間帶的海洋蔬菜，是中國南方沿海居民的味精。千百年來，由野生到養殖，人們用智慧將這種海洋風味四季留存。
第13集：牛肉火鍋2019年2月11日
只有藉助顯微攝影，我們才能分辨這些肉質的不同肌理，而潮汕人只需用牙齒和舌尖，就能準確找到它們的差異。
第14集：生蠔2019年2月11日
堅硬粗糲的外殼，潔白圓潤的肉質，獨特的地理環境和多樣的飲食環境，讓這種海洋食材演繹出了地道的潮汕風味。
第15集：潮柑2019年2月11日
20攝氏度的年平均氣溫，1500毫米的年降雨量，三年的生長孕育出它的甘甜與多汁，上千年間，演化出潮汕人冬季最甜蜜的風味。
第16集：南姜2019年2月11日
深埋於地下，長達三年的生長，形成了陌生複雜的香氣，這種來自異域的食材，落地生根，成就了潮汕的一方風味。
第17集：魚生2019年2月11日
不足0.5毫米的薄片，透如蟬翼，輕似綿綢，這曾是被歷史遺忘的人間至味。在潮汕，這份遺存得以保留，普通的食材憑藉極致的刀工，千年風味流傳至今。
第18集：橄欖2019年2月11日
七年生長，三十年結果，潮汕人鍾情於它苦盡甘來的濃郁果香，一種食材被潮汕人演繹為不可缺少的百般滋味。
第19集：魚露2019年2月11日
它是來自海洋的饋贈，最簡單的食材，醞釀出最複雜的滋味,它是時間成就的美味，漫長的等待催化出鹹與鮮的交響，這是地道潮汕的味道。
第20集：益母草2019年2月11日
大約兩毫米粗的根莖，富含水分，這隻一種天然的美味，原本苦澀的植物，因產地的不同發生了驚人的變化，它是獨屬潮汕的特色菜餚。