食平D 食平3D
2015-04-27 首播 · 共40集
這一季暫時沒有可播放的線路。
《食平D》食平3D 分集劇情共 40 集
第1集：肥媽的六大道雞餚2015年4月27日
廣東人做雞有特別多的方法，創意無限的肥媽也不遑多讓。繼上一輯「雞翼十吃」後，今集以雞入饌再獻新猷，肥媽負責一手包辦六道菜的不同煮法，陸浩明(六號)負責計時，且看肥媽煮餸時的速度與激情。 開爐之前，兩位先走入街市「執筍貨」，一隻只冰鮮清遠雞、竹絲雞、玉米雞等已經由上至下、由左至右整齊排列好，等待肥媽精心挑選。雞檔的中年男店主眼見主持英明神武，情不自禁要求六號「唔駛俾錢」，還興高采烈補上一句「細細個就睇你睇到而家」，六號如何應付這位擁躉的小小心意？ 中醫角度，雞湯屬燥熱之物，用竹絲雞取代其他鮮雞煲湯，相對健康，肥媽今次還加入印度椰子王炮製「椰子烏雞湯」，效果有何不同？想煮得簡單，一個電飯煲都可以完成一道菜，只要準備好清遠雞、椰菜、香蔥等材料，一下按鈕足以煮出滋味的「高山雞」。 雞價愈來愈高，主持為了延續《食平D》精神，示範一道食得又玩得的「Shake Shake雞」，絕對「廿蚊有找」。要分開蛋黃和蛋白，最常用的方法是雙手各拿半邊蛋殼左傾右倒，但過程頗費工夫，六號只用一個膠樽，就可以眨眼間將兩者分開！還有「山楂雞」、「韓國炸雞」、「啤酒雞」三道菜，肥媽可以怎樣極速煮好？而下星期一開始肥媽教煮「一個人的晚餐」，大家拭目以待。
第2集：多寶魚的簡單製法2015年4月28日
撻沙魚和多寶魚同樣是比目魚的一種，不過後者「浸過外國鹹水」，是盛產於歐洲的高貴食材，未必人人吃得起。幸好近年內地開始人工養殖多寶魚，令其價格變得大眾化，自然可以做今集的主角。 肥媽偕六號走入黃大仙其中一個街市，據稱全東九龍買海鮮最平，且看二人蒐羅到多少特惠海產。本來肥媽大駕光臨買餸，理應可以刺激街市生意，不過有魚檔老闆竟然投訴肥媽「趕客」？ 今集的選單有三餸一湯，除了有「紅酒腩排」之外，其中一味「野葛菜生魚羅漢果湯」營養豐富兼有食療效用，野葛菜清熱解毒、生魚滋陰活血、羅漢果化痰止咳，值得推介。重頭菜式「上湯原鍋焗多寶魚」製法超級簡單，只要買好姜和蔥這一對「蒸魚孖寶」，幾乎不用食譜都識煮！ 去韓國旅行必定會品嚐到「韓式炒年糕」，今次肥媽自家炮製加入港式用料的「韓國芝士炒年糕」，味道竟然軟滑到似Pizza？不過最重要還是留意六號示範何為「愈幫愈忙」！
第3集：青欖潤喉湯 x 爽甜「拜山菜」2015年4月29日
都市人經常熬夜，又不懂調理身體之道，好易染病。肥媽見六號喉幹帶咳，愛子深切，決定以青欖、螺頭煲湯，為六號清熱補腎。青欖除了煲湯，亦可生吃舒緩喉痛，六號滿心歡喜一整顆放入口，食後隨即眉頭一皺……兩位主持亦在街市蒐購即打即搓的鯪魚肉，肥媽一向食得「招積」，不以鯪魚肉釀青椒、豆腐、茄子，還可以釀甚麼？ 蕎菜在清明期間當造，故有「拜山菜」之稱，由於外形似蔥，蕎菜的矜貴向來鮮為人知。肥媽示範用「拜山菜」煮「拜山肉」，一道「蕎菜炒火腩」竟能將「腍皮」燒肉起死回生。為了幫忙煮「京蔥炒肥牛」，六號自作聰明上網學習「極速切蔥法」，在肥媽面前班門弄斧，最終是怎樣自取其辱？
第4集：「菜肉魚」三餸一湯話咁易2015年4月30日
肥媽今集繼續示範三餸一湯餐單，材料有菜有肉又有魚，營養均衡之餘，亦足夠一家四口享用。赤小豆和扁豆祛溼功效顯著，配合「黃金拍檔」野生粉葛，加一尾鮮甜鯽魚，成為「野生粉葛赤小豆粟米湯」的主要材料。自認心邪的六號頓覺「男人好色無出色」，有心測試此祛溼良湯能否順道根治「鹹溼」。「梅子蒸排骨」酸甜惹味，肥媽教你如何落料，將味道調教得恰到好處。 炮製美味「鮮蠔烙」的秘訣，八字記之曰「蠔粒夠小、粉漿夠稠」，如果適當加入蔥蒜粒、紅椒絲、芫荽，還可令菜式錦上添花。六號一時技癢，搶住要拋鑊反蠔烙，可會將肥媽的一擔心機化為烏有？他還化身「廚房魔法王」，在炮製「上湯杞子浸枸杞」前表演「隔皮切香蕉」，究竟如何做到？
第5集：「大茶飯」－「星夢」歌手首嘗肥媽盛宴2015年5月1日
大家輕輕鬆鬆跟肥媽學煮餸，今集邀請了一班「星夢娛樂」的歌手鄭俊弘、吳若希、鄭世豪、何雁詩、姚兵到訪，試試肥媽廚藝。既然有客光臨，肥媽亦不妨煮豪一點，兩道「幹煎大蝦」、「清酒煮鱈魚」絕不欺場，盡顯地主之誼。 不少馬來娘惹菜都會用上參峇醬調味，醬料內含蝦米、幹蔥、蒜頭，鹹香可口，用來炒雜菜味道一流。肥媽示範製作自家參峇醬，幾位嘉賓單嘗醬料，一時間竟然食到停不了口，更要求打包帶走！元蹄脂肪含量高，怕肥的女士往往少吃為妙，肥媽早有良方，令「邪惡」的豬腳變得不再油膩。 壓軸出場的「瑪卡龍骨煲雞湯」用料刁鑽，當中的豬龍骨補腰，瑪卡則是壯陽偏方，令在場四位男士躍躍欲試。鄭俊弘似乎略嫌湯水未夠滋陰，還大口品嚐瑪卡滋味，試後可有血氣上湧之感？
第6集：「一個人的晚餐」－ 三款夠平、夠料、夠營佳餚2015年5月4日
一班人一齊食飯，當然菜式選擇多又夠熱鬧，不過「一支公」用餐也未必是一件苦事，因為隨心所欲想食就食，是種難得的浪漫。對六號這類獨居宅男來說，隨便叫個外賣或煮個杯麵，尚可招呼肚子「袋住先」，不過要食得經濟又合乎營養標準，可能要肥媽出手相助。 今集「一個人的晚餐」肥媽兵分三路，先主攻最便宜的「茄子梅菜雞肉飯」，菜式雖平但絕對夠料，雞下髀、茄子、梅菜的味道咸甜交雜，十六元足以食到你肚滿腸肥。清淡一點的選擇，可以試試「魚腐豆腐紹菜芋絲」，謹記要學六號在完成前加一隻心形蛋點綴，絕對是取悅另一半的加分步驟。追求質素的食家，相信不會介意多花準備工夫，炮製「豉椒牛肉炒意粉」，單看餸名，已知菜式充滿Fusion風味，而且更「卅蚊有找」！
第7集：烏頭兩味配中、韓料理2015年5月5日
肥媽、六號遠赴元朗街市尋寶，只為購買當地最出名的新鮮烏頭。可是煮烏頭的方法離不開梅子蒸、鹽燒，連一向食得隨便的六號都覺得沉悶，一眾元朗街坊可有高見？肥媽決定換換新煮法，送六號一個小驚喜。 一尾烏頭渾身是寶，除了魚身可以食用外，魚尾煲湯同樣清甜。「酸菜魚尾湯」方便易熬，將魚煎熟後落好湯料，煲三十分鐘便大功告成。相信大家對煮烏頭的方法不會陌生，肥媽示範新式的烏頭凍食，配上自制泰式醬令六號食到「內心微笑」。 「雞鬆鬆子生菜包」的賣點當然在於雞松的炮製方法，肥媽出動久違的招牌武器助陣，似乎大家要多準備幾包生菜添食了。近年韓式辣醬成為「百搭調味料」，原來加入豆瓣醬後味道瞬間煥然一新，留意肥媽如何配合安格斯牛肉烹調出「辣醬炒肥牛」。
第8集：韓國菜變港式家常便飯2015年5月6日
韓風熾熱，港人近年深受韓國文化影響，已經去到不能自拔的地步。肥媽亦開始鑽研韓國料理的港式住家煮法，六號有意物色「韓國菜」做女伴，當然也不會放過食韓式菜的機會。 韓菜的辣味別樹一幟，不少當地美食都離不開以韓式辣醬調味，肥媽的「韓式炒蓮藕」另外加入泡菜、指天椒、蒜頭，豐富辣味的層次，煮法別具創意。「韓式生牛肉飯」的精髓是四十元的平價和牛及一系列韓製醃料，不過蛋絲、甘筍絲、青瓜絲、銀芽絲等配角亦是韓味關鍵，且看肥媽用石頭鍋將這款傳統美食送上枱前。 炸雞是韓國常見小食，亦是香港小朋友的最愛，肥媽今集會炮製甚麼自家醬料，為賣相普通的雞件「上色」？用大豆芽滾湯，勝在夠「抵食」又營養豐富，但亦有人嫌它淡而無味，肥媽當然有辦法令這道湯水百喝不厭。六號在節目賣弄小聰明幾乎已成為常駐環節，今集他用甚麼「蠱惑」方法令開心果輕易破殼而出？
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第9集：豪煮大墨魚 平煲「薄荷」湯2015年5月7日
露天街市是香港的地方特色，不時吸引外國遊客慕名參觀，兩位主持山長水遠來到元朗一帶尋寶，由「賣蛋旗艦店」一路掃到路邊菜攤，搜刮至抵食材。 薄荷葉味道清香，外用可消除口臭，可惜價錢普遍較高，並非煮餸的精明首選。肥媽教你用另一種平價蔬菜取代薄荷葉，炮製豬膶蛋花湯，還透露令煲湯豬膶特別爽腍的神奇秘方。「大蝦炒鮮奶」煮法容易，不過在處理金華火腿、蝦仁和鮮奶期間，各有微小步驟需要格外留意，且看肥媽仔細示範。 中國人比較少以中東菜做住家飯，不過如果大家吃厭了尋常的唐餐，其實「中東羊肉串」亦不失為轉換口味的新選擇。肥媽亦鼓勵觀眾大破慳囊，近百元的大墨魚如何煮出過千元的花膠口感？
第10集：《飲食飯糰》、《安樂窩》主持學制母親節「大茶飯」2015年5月8日
各位乖仔乖女未想到如何慶祝的話母親節，何不跟肥媽學煮幾味，炮製一頓母親節「大茶飯」？六號為了減輕肥媽煮餸的重擔，還請來《飲食飯糰》和《安樂窩》的主持狄易達、鄧佩儀、吳業坤、楊斯雅、容天佑作客，一邊幫忙準備食材，一邊吸收肥媽的廚藝秘笈。 川貝清熱潤肺，對於經常為家中大小事務「勞氣」的媽媽來說，絕對是上佳的補品，只要加入海底椰、豬腱、蜜棗等，便可以煲出健康湯水孝敬母親。大家常以為煮鴨的程式複雜麻煩，其實箇中步驟簡單不花巧，只要放對調味料，適時控制火候，連不擅下廚的六號都可以煮到「栗子炆米鴨」。 肥媽指合掌瓜和姜是天作之合，不過事前都要識揀「貓耳」，以及清楚素雞和三色椒的落鑊時間，才可以做出美味的「合掌瓜素雞炒雲耳」，留意肥媽有何貼士。「包糠羊架」的難度只屬於「手板眼見工夫」，不過擔任六號助手的坤哥似乎愈幫愈忙，連夾羊架都「倒瀉籮蟹」，最後如何收科？「蒜子浸黃魚」又會用到甚麼材料？
第11集：「一個人的晚餐」－泡飯、烏冬、通粉的平價滋味2015年5月11日
上幾集肥媽教大家「自己晚餐自己煮」後，吸引不少後生一輩自己動手解決晚餐。今集兩位主持街訪大埔的居民，瞭解幾位街市靚女平日如何處理一個人吃飯的煩惱，期間肥媽還踢爆六號不為人知的混亂男女關係…… 打理一個人的晚餐，除了吃「飯」之外，還有其他粉面選擇，以「蕃茄肥牛烏冬」為例，將煙肉碎、洋蔥、蔥蒜加上湯煮熟，再放入攪拌機打成濃湯，淋在肥牛和烏冬上，味道經已非同凡響。 一個人在食肆點餐，就算普通的日式湯麵都動輒超過五十元，肥媽教你買齊用料，用少於坊間一半的價錢製作「日式雜菌湯通粉」。還嫌太貴？好了，肥媽出動殺手鐧，示範如何用八元炮製一人份量的「蝦仁泡飯」！
第12集：豆腐茄子「層層疊」 好玩又好食2015年5月12日
六號做完兩輯《食平D》，食足四十幾餐肥媽炮製的私房好餸，但至今依然骨瘦如柴，實在大有「浪費米飯」之感。今集肥媽嚴選營養食材，有心「谷肥」六號，測試此子的腸胃可有特別構造。 下廚之樂有好多種，除了完成美食一刻的滿足感外，烹調過程中亦可以增添樂趣，肥媽教你邊煮邊玩，用豆腐、茄子砌出美味的「日式層層疊」。牛的體形龐大、周身是寶，為何各地大廚偏愛用牛尾煲湯？肥媽道出箇中原因，並示範「砵酒炆牛尾」的煮法。 「芝心」美食在香港頗受歡迎，除了芝心薄餅、芝心丸之外，「芝心豬扒」亦是近年創意滋味。其實製作這款美食的難度不大，且看肥媽加入個人元素，為「芝心豬扒」添上新意。紅菜頭功效媲美靈芝，益處多多，今集介紹的「紅菜頭腰果湯」不含肉類，幫助經常「多肉少菜」的觀眾平衡身體營養。
第13集：新奇冰菜 x 鑽地老鼠湯2015年5月13日
好多後生仔對街市的感覺，還停留在又溼、又汙糟、又焗的舊日印象之中，其實大家學六號陪肥媽落街市行一圈，自然會發現到街市並非想像中不堪，內裡更有無數意想不到的食材出售。 其中一款令六號嘖嘖稱奇的食物，是據稱原產自非洲的冰菜，此菜的葉片至葉莖上冒起一層薄冰狀的晶瑩水泡，令菜身遠看閃閃發亮，因而得名。六號即席嘗試生吃一口，味道有多特別？今集亦會教大家以簡單的蒜子上湯烹調這款新奇食材。在街市見到老鼠當然人見人打，不過有種老鼠竟然不會被趕，反而要用錢購買？留意肥媽用牛大力、土伏苓慢煲「鑽地老鼠」湯。 香港人的三文魚食法以刺身居多，其實用西式慢煎也可以保留三文魚的質感，是個不錯的選擇。肥媽再次出動攪拌機調變自家蕃茄芡汁，濃香的蕃茄味絕對是菜式的精粹所在。梅菜炆豬肉是最簡單不過的家常菜，肥媽版的「甜梅菜炆豬腩肉」可有特別配方？
第14集：六號決戰百厭彩虹鯛2015年5月14日
六號又試認叻，自詡跟過肥媽學煮餸兩年，已經食盡天下奇珍異寶。肥媽豈會讓這位「牙擦仔」得逞，當頭一句今集食「雕」，足以嚇到六號不敢放肆。不過，此「雕」不同彼「鯛」，骨少肉嫩的彩虹鯛才是今集主角。六號除了負責「食彩虹嗒彩虹」外，當然還要徒手活捉生猛海鮮，一場「四眼仔」大鬧魚檔就此公演！ 彩虹鯛煮法多變，清蒸、香煎同樣好吃，今集肥媽教煲「彩虹鯛越式酸湯」，以菠蘿、蕃茄、羅望子提升鯛魚鮮味。「油炸鬼」伴粥固然是最佳配搭，不過用來做餸原來一樣出色，肥媽開出一道「鬼馬龍鳳球」，以雞胸、蝦肉封住六號把口。 菜價上升，各位主婦不甘挨貴菜的話，不妨學肥媽用水果炒餸，簡單一味「青紅蘋果煙肉炒雞柳」，廿五元足夠一家四口吃到飽。還有壓軸出場的「乳香肥牛卷」，留意芡汁的調味方法，在家中一樣煮到高階餐廳的水準。
第15集：星級名廚盛讚「大茶飯」滋味2015年5月15日
每星期的「大茶飯」，肥媽都會在嘉賓面前大展廚藝，可是今集五位來客卻非等閒之輩，除了識飲識食外，更是廚房重地的專業好手！餘健志(Jacky)、陳國強、伍嘉琦、楊國基、陳彥琳以星級大廚身份到訪，一試肥媽的住家菜是否真材實料。 難得高手雲集，肥媽亦不敢怠慢，先來一碟「紅蝦印度黃飯」擺個下馬威，菜式所用的馬達加斯加紅蝦是貴价靚貨自然不在話下，不過食到一班嘉賓讚不絕口的關鍵，原來在於紅蝦湯的煮法和印度香料的秘方。皮蛋雖然屬於普通食材，不過加入免治豬肉和牛肉後，竟然可以炮製出一種蘇格蘭式的風味小吃！ 肥媽貴為「廚餘之王」神通廣大，當然可以輕鬆化腐朽為神奇，大家平日棄用的榴槤殼、榴槤核，如何做出令五位名廚聞所未聞、拍案叫絕的美食？廚房是幾位嘉賓的主場，始終要在鏡頭前展露兩手，六位高人聯手示範「日式芥茉豬頸肉」、「鹹魚煎肉餅」兩道家庭小菜，最大獲益者並非各位學煮餸的觀眾，而是飯來張口的六號……
第16集：「一個人的晚餐」－百合炒飯、芝士釀磨菇、一薯兩味任選擇2015年5月18日
認真細想一下，其實一個人食飯都頗多壞處，一來要買餸煮飯「一腳踢」，二來若然煮得難吃還要自己獨嘗惡果。幸好，肥媽教煮「一個人的晚餐」，做法一定簡單，味道又有保證，一句到尾：「無得輸」。 磨菇香氣濃郁，與芝士的奶酸味相當合襯，在外國有不少漢堡包都會用兩者做餡料。除了夾包進食之外，將煙肉、豬肉、洋蔥等與芝士切碎炒勻，再用原只磨菇做餡底一併焗熟，味道令人一試難忘。 野生百合可潤肺安神，生吃雖略帶苦味，不過配合鴨胸肉、紅蘿蔔，炒起來竟然出奇地甘甜清新。肥媽示範「鴨胸肉野生百合炒飯」，步驟不多，炒熟材料，放飯再落調味料，幾分鐘便大功告成。薯蓉飽肚又易入口，是不少後生仔女的至愛。今集教大家一薯兩味，用來伴燒鯖魚和煲湯同樣一流。
第17集：六號學煮石九公2015年5月19日
喜歡釣魚的朋友，幾乎都試過在岸邊石澗釣石九公，運氣好的話，一個下午的收穫夠煮一餐飯有餘。由於石九公本身非常鮮甜，簡單地配青菜豆腐經已相當惹味，肥媽今集用石九公煲番茄薯仔湯，如何逼出鮮魚的獨有精華？「南瓜豆豉辣椒排骨」是十分常見的家常菜，六號除了學習炮製過程外，還跟肥媽上一堂特別的英文課。 將豆腐、蝦、雞蛋、芝士、麵包糠拌勻，搓成球狀，炸熟後就煮成一道外脆內軟的「豆腐蝦丸」，何其容易！不過說到真正的簡單，還不及「芝麻香煎龍脷柳」，肥媽決定「翹埋雙手」讓六號自己包辦一味餸，且看能否成功。
第18集：苦瓜湯好味煲法2015年5月20日
香港人每日「朝八晚十二」，又習慣食無定時，熱氣、食慾不振自然在所難免。肥媽決定出動苦瓜湯，打救六號響起警鐘的身體，豈料他與時下小朋友一樣不勝其苦，視之為「十大最討厭食物」之首，要令這位「超齡港孩」品嚐到苦瓜的甘涼滋味，肥媽有何妙計？ 「薯仔免治牛肉」男女老幼無不歡喜，如果想將薯仔、牛肉煮到粒粒分明，秘訣在於落調味料醃肉時的禁忌。「白焯魚柳」、「合掌瓜白胡椒炆雞」同樣無需花巧的廚藝，大家只要跟足配料烹調，經已有能力煮到一餐好餸。肥媽還會教大家翻用食油，用水和生粉輕鬆替家用廚餘重生。
第19集：肥媽向街坊傳授豬脷炮製心得2015年5月21日
六號出名口甜舌滑，經常哄得肥媽心花怒放，不過口花花也未必是好事，講多錯多更隨時會在地府被人勾脷筋。肥媽為免六號失去「搵食架生」，一於以豬脷入饌，以形補形。她還在街市現身說法，向街坊傳授烹調豬脷的入門心得。一道「豬脷炒韭菜花」對肥媽來說易如反掌，不過六號卻擔心自己下廚時會遇上韭菜有渣，且聽肥媽有何實用錦囊。 一般來說，家常湯水的炮製步驟毫不繁複，因此味道的高下之別取決於選料上的智慧。豆腐、草菇清淡味寡，肥媽加了甚麼海鮮食材令湯水變得濃郁無比？青瓜入口爽甜，無論炒肉片抑或做冷盤配菜同樣一流，其實用白瓜煮餸的效果都不相伯仲，留意肥媽示範「蟲草花炒白瓜」。「沙姜魚頭煲」又應該如何炮製？
第20集：Super Girls學煮「大茶飯」做賢妻2015年5月22日
今時今日，懂得下廚的後生女買少見少，不過有心學又何需怕遲，假如你的烹飪師傅是肥媽的話，相信男朋友的家人還會加分。六號今集邀請Super Girls走入肥媽廚房，學煮四餸一湯，五位賢良「食得」的女孩子看似十指不沾陽春水，最終學到肥媽幾成功力？ 俗語有云「一鴣頂九雞」，鷓鴣的營養價值比雞還豐富，用來煲湯的功效妙不可言，肥媽用蘋果、雪梨、蜜棗、南北杏煲鷓鴣，加上Super Girls飲湯的可愛面容，畫面甜到一絕。羊腩煮法千變萬化，枝竹、柱侯、乳香各有所好，今集教大家以紅棗紅曲炆羊腩，用到香葉、迷迭香、酒糟調味，認真足料。 不少女孩子都喜歡吃酸味菜式，「甜辣蟹」、「糖醋蝦」可會迎合各位的口味？肥媽用到鮮冬菇、秀珍菇炒飯，本來經已菇香四溢，她最後還使出秘密武器，令Super Girls成員喜呼連天，到底是甚麼食材如此厲害？
第21集：「一個人的晚餐」－用雪糕味番薯做番薯味雪糕2015年5月25日
研究顯示，有一成四的日本宅男認為一個人食飯的時間最寂寞，其實只要懂得發掘食材配搭上的創意，就算一個人食都可以充滿樂趣。雞有雞味，魚有魚味，不過近年的番薯竟然種到出雪糕味？肥媽和六號在樂富街市繼續尋寶，赫然發現原來還有香芋味、粟子味的番薯，如果用雪糕味番薯「調返轉」炮製雪糕，應該叫雪糕味還是番薯味？ 肥媽因為一次冒失，忘記煮晚飯，錯有錯著下發明瞭「雙響牛角酥」幫老公醫肚。兩件牛角包兩種煮法，一邊配滑牛炒蛋，另一邊夾煙肉芝士，厲害之處在於肥媽有辦法令煙肉燒到像乳豬皮一樣香脆。另外一道「燒雞胸配甜椒茴香沙律」，最適合喜歡清淡的朋友享用。鏡頭一轉，用來示範菜式的燈籠椒竟被遺漏在爐頭上，任由大火直接猛燒，莫非六號又闖禍？
第22集：肥媽教做蝴蝶酥 六號教起粟米粒2015年5月26日
不少觀眾留言要求節目示範甜品製法，肥媽從善如流，再次開辦甜品教室，傳授「黃糖肉桂蝴蝶酥」的炮製步驟。相信各位聰明的觀眾單看小食名稱，已經知道要準備好甚麼材料。肥媽煮排骨確有一手，無論甜酸鹹辣，總有辦法獨創一種口味，今次她教做「陳皮骨」又有何秘訣？ 黑蒜近年成為養生食物的新寵，除了因為抗養化效果卓越之外，味道亦相當可口。生吃黑蒜口感微酸且甜，如果加入蜜豆炒帶子就最適合不過了，留意肥媽親自示範。香港人較少用牛奶滾湯，大家謹記今集「粟米牛奶濃湯」的製法之餘，還要看看六號上網學習的「極速粟米起粒法」。
第23集：芝士蛋糕無芝士？2015年5月27日
百厭的六號陪肥媽買餸，再次發揮「搗蛋王」本色，隨手拿起菜檔的紫芯淮山，一膝撞斷，李小龍般的功架當然博得街坊一陣掌聲，只是難為肥媽「執手尾」，用他玩過的食材炮製「紫淮山雞煲」。海產種類、煮法繁多，食過海金友這種魚的朋友，可有想過用南瓜、花奶煮出「黃金海金友」？ 好多人鍾意食芝士蛋糕，不過又怕芝士肥膩，肥媽教做「藍莓無芝士蛋糕」，如何不含芝士同時保持蛋糕的黏稠口感？生筋、豆卜吸水力強，吃火鍋時蘸湯進食是最常見的做法，今集示範用這兩種材料炮製「油豆腐粉絲湯」，鎖住湯水最好味的精華。
第24集：用熱帶水果煲湯做甜品2015年5月28日
肥媽用水果煮餸的技藝出神入化，手執大樹菠蘿又怎會只用來炒肉片、煮咕嚕肉如此簡單？今集她由教切大樹菠蘿講起，示範用豬尾骨、蜜棗、陳皮烹調「大樹菠蘿湯」，既有中式湯水的味道，又充滿熱帶小島的風情。水果系列還未完結，肥媽買來紅毛榴槤入廠料理，據稱這種「番鬼荔枝」極具抗癌功效，用它炮製「紅毛榴槤雪糕」，豈不是意味食雪糕都可以防癌？ 「豉油雞」大家吃得多，肥媽將一般「豉油雞」的煮法，加入用木煙燻的步驟，一道全新菜式「豉油王燻雞」便大功告成。牛肋條有各式滋味炆法，咖哩、滷水、紅酒全是不錯的選擇，肥媽試以韓式調味料開芡煮牛肋，事前選用雪梨蓉浸醃食材，有何功用？
第25集：林子博、容羨媛帶子女食肥媽「大茶飯」2015年5月29日
六號不自量力想報名參加《星夢傳奇2》，不過演繹肥媽首本名曲<嘥氣>時發現愈唱愈「嘥氣」，心知不妙，當然要向肺容量驚人的肥媽請教補肺心得。兩位在肉檔介紹完買豬肺貼士，打道回廠，順道邀請林子博一家四口、容羨媛帶同囡囡Beth來共享盛宴。 肥媽見來賓有大有細，今集的「大茶飯」亦以老少咸宜為主，「香蕉朱古力西多」、「酥皮肉卷」都是迎合小朋友口味的美食，子博女兒詠渝還因為肉卷太過好味，打破自己不吃豬肉的「齋缽」！「冬菇冬筍炆乳鴿」材料非常豐富，肥媽如何調味，令只得兩歲的Beth食到筍不離手？ 話說回頭，六號要求肥媽教補肺，「金銀菜煲豬肺湯」是以形補形的精選，肥媽足料放入南北杏、馬蹄、蜜棗、陳皮，味道自然濃郁。貪玩的六號還邀請兩位藝人的家傭出鏡學煮餸，她們能否學懂「原只八寶芝士蒸南瓜」和「豬頸肉雞煲」兩款菜式？
第26集：「一個人的晚餐」－凍肉店食材烹調攻略2015年6月1日
一個人食飯，有時候難在街市未必買到一個人份量的肉食，幸好大部份凍肉店提供獨立包裝的食材，按個人食量購買，不但容易將就，而且選擇繁多，肥媽在凍肉店發現到心形的和牛漢堡扒，一於試試可以變出甚麼菜式。要烹調漢堡扒並不困難，但要搓到紫薯蓉有云呢拿味，就要留意肥媽有何技巧。 凍肉店的奇珍異寶豈止心形扒，還有拳頭般大小的「鮑魚」，肥媽又如何用二十元做到一個鮑魚焗飯？假若大家吃厭了豬、牛、雞、羊肉，其實用駝鳥肉煮住家菜都頗有新意，今集示範的「七彩駝鳥絲炒烏冬」，正是健康又美味的選擇。
第27集：肥媽自創可樂味可樂餅2015年6月2日
大家經常拿雞尾酒無雞尾來開玩笑，的而且確，好多食物都「掛羊頭賣狗肉」，名不副實，難怪六號誤以為「可樂餅」由可樂製成。這種在日本興起的小食因發音Korokke而得名，其實是炸薯餅的一種，如果大家真的想食可樂味的「可樂餅」，肥媽當然樂意自創煮法。不過事先提醒各位，肥媽煮餸期間會示範走可愛路線，膽小者請做好心理準備。 相信你和我都食過「番茄炒蛋」，甚至識煮，原來印尼式的番茄炒蛋味道層次更為豐富，留意六號如何一邊學選印尼調味料，一邊用印尼口音調戲雜貨店姐姐。鮮魷魚在住家菜中並非常用，今集示範的「銀芽炒魷魚仔」，正好為大家的晚餐增添選擇。另外還會介紹「芥菜鹹蛋肉片湯」，三餸一湯輕易完成。
第28集：豬肉「第一刀」的無敵滋味2015年6月3日
豬肉，大家一定由細食到大，甚至個個都知道「梅頭肉」最腍、最夠肉味，不過真正的「豬肉之最」並非此處，俗稱「第一刀」的豬頸背才是豚中王者，到底它有多矜貴？六號獲街市皰丁指導下，手執兩件的「第一刀」回廠，跟肥媽學習「橙香第一刀」的煮法。 茄子，眾所周知的煮法是用「魚香」煲之，可是肥媽略嫌魚香茄子煲令茄子煮得太腍，浪費它原有的質感，她有何計仔令茄子又爽又惹味？肥媽另外再動用私夥蕉葉，配合娘惹海鮮醬炮製「娘惹海鮮醬燒鮫魚」，一陣馬來風味撲鼻而至。老黃瓜清熱解毒、花豆健脾壯腎，「老黃瓜花豆煲豬骨」正是今集的健康湯水推介！
第29集：肥媽教你食「烏蠅」？2015年6月4日
歌仔都有唱「路邊的野花不要採」，其實野生菇菌也是同樣道理，大家想食菇的話，肥媽在街市教你買，還話你知煮菇不止炆和蒸，「椒鹽鮮菇」外脆內腍，一樣好味。烏蠅是廚房內的不速之客，人見人打，肥媽向大家傳授家用「趕烏蠅大法」，更教各位煮「烏蠅」？ 簕莧菜頭功效多多，幫腸臟祛溼解毒，用大火與扁豆、紅棗、瘦肉、蜜棗等材料一併煲滾，一道「簕莧菜赤小豆扁豆煲瘦肉」毫無難度。隔夜饅頭又乾又硬，食之難嚼、棄之浪費，肥媽又有何入廚食譜令它起死回生？
第30集：「大茶飯」－「是非精」大鬧肥媽廚房2015年6月5日
時間未到夜深，不過都敬請觀眾將電視機音量收細，因為《學是學非》的梁嘉琪、黃心穎、麥美恩、湯洛雯、張秀文攻陷《食平3D》錄影廠，嘈到拆天！五位「是非精」除了品嚐「大茶飯」四餸一湯外，亦禮尚往來重溫「簡易開瓶法」、「自制真空密實袋」，連肥媽都點頭大讚實用。 五位問題少女發揮好學精神，不停請教買餸入廚的小貼士，好在今集的「辣酒蟶子」、「胡椒雞煲」味道一流，才可以塞住幾位是非精把口。在法國餐廳食蝸牛，埋單至少數百元，肥媽示範煮一大碟「法國蝸牛」，卻一張「紅衫魚」有找？ 「鱷魚肉川貝螺頭湯」潤肺止咳，傳聞可醫治哮喘。肥媽一心舒舒服服嘆啖靚湯，只是幾位嘉賓實在太過瘋狂，竟然聲稱「一齊食過鱷魚腳趾先算得上好姐妹」，這種黑鼆鼆的偏門湯渣味道如何？煮法超級簡單的「燉雪裡紅」，其實是甚麼菜式？
第31集：「一個人的晚餐」－ 鴨髀、青口平煮有法2015年6月8日
有人建議時下年青人月儲三千，減少旅遊，十年後就可以置業；亦有人每日苦挨麵包、步行上班，終於「上車」有望。其實跟肥媽學煮餸，食得好之餘同樣慳到一百幾十，何樂而不為？今集兩位帶大家造訪凍肉海產公司東主黃潤源，蒐購超平凍肉。不用五元就買到一大隻鴨髀，用來炮製「鴨腿湯飯」又有多抵食？ 相信大家都有在西餐廳、樓上咖啡室食過「牛油、青口、天使面」這個組合，這款在坊間可以賣成過百元的菜式，落入肥媽手中只需二十四元，就能夠煮得好好味。吃得講究的話，「醬燒巴西豬仔骨配焗薯」是今集的肥媽推介，豬仔骨用柱侯醬、叉燒醬、玫瑰露醃完後，再用蜜糖燒熟，味道之豐富可想而知。
第32集：慈菇、梭羅魚好易煮2015年6月9日
《食平D》系列向來推介「抵食夾大件」的菜餚，可是肥媽今集一反常態，主張「識食一定系食細魚」。事實上，不少外國名廚都推介用細魚入饌，六號亦「唔執輸」，學習用梭羅魚煲湯，試試海魚的鮮味。肥媽經常教大家用電飯煲煮雞，別以為煮法一成不變就會悶，她的厲害之處在於每次都發明到不同材料組合調味，今集的「水晶雞」又有甚麼來頭？ 愈來愈少家庭會用慈菇煮餸，為了不讓這種口感介乎薯仔和芋頭的美食被淘汰，肥媽決定示範用南乳汁、五花腩加慈菇做菜，將慈菇的好處發揮光大。韓式菜的口味日漸「入屋」，如果你想吃到韓國風味的煮家菜的話，「韓國泡菜煎餅」一定合你胃口。
第33集：牛雜煮正餸 鹹魚煲靚湯2015年6月10日
講到吃牛，香港人可謂專家，甚至連牛雜這款草根美食都可以變成「上得大枱」的知名菜式。只是肥媽嫌傳統煮法未夠新意，一於試用西式用料，炮製成茄味香濃的「翡冷翠金錢肚」，夾麵包進食味道超班。喜歡偏門的話，吃火鍋才食到的牛骨髓同樣有辦法做「入屋餸菜」，且看肥媽詳細教路。 肥媽煮餸的速度有目共睹，做一個「麻婆豆腐炒金錢腱」可以有多快？人無夢想同條鹹魚有何分別？有，鹹魚矜貴得多！肥媽帶六號拜會「街市好姨」，認識市面上的鹹魚款式，又示範不加調味料，單用皮菜的鹹香，令豆腐海帶湯充滿海水鮮味。
第34集：零食變晚餐 易制「龍蝦伊麵」芝士汁2015年6月11日
無論男女老幼，講起零食就會興致勃勃。如果你還記得上輯節目，肥媽用薯片煮過雞翼的話，應該猜想到只要放得入口的東西，肥媽都有能力變做餸菜，用情人梅、芒果乾、杏脯等乾果做食材，她又有何建議？有指葵扇子是抗癌靈丹，可是用來煲水飲用難掩箇中澀味，肥媽示範「葵扇子煲豬腱」，連怕苦的六號都大讚飲得舒服。 壽宴選單中，「龍蝦伊麵」可謂最「爭崩頭」，大家對此菜如此厚愛，可有想過原來一款超市都買到的食材，正是其芝士汁的關鍵所在？且看肥媽如何炮製住家版的「中蝦芝士伊麵」。還有味道清新的「涼伴萵筍」，簡單做法變出開胃小菜。
第35集：肥媽「Think Big」 煮出「大茶飯」2015年6月12日
肥媽煮住家餸以創意見稱，這種力求突破的精神，與兒童節目《Think Big天地》的宗旨不謀而合。既然兩者有共同目標，五位年輕主持林希靈、黃愷怡、餘德丞、黃碧蓮、李雯希，一於走入肥媽的烹飪世界，在飲食中發掘更多Think Big意念。 《大時代》重播，今集肥媽居然連煮「椰青蟹」和「香酥軟殼蟹」，難道她對劇中「五蟹」恨之入骨？她還提到炸軟殼蟹前一定要用上啤酒，作用何在？另一道重頭菜「蒜蓉牛油帆立貝」材料簡單，不過製成品口感豐富，一道菜可以食出四種味道。 「秘製豬仔髀」的煮法更加輕鬆，將配料與豬髀放入電飯煲炆三十分鐘，過程輕而易舉，不過講明秘製，肥媽當然想大家留意當中醬汁如何調配。《超級巨聲4》出身的李雯希飲完「章魚花生豬腳湯」後，還與肥媽即席Jam歌，六號插嘴欲試，五音不全的歌藝竟然博得大家一陣掌聲？
第36集：「一個人的晚餐」－蠔湯、潤餅、炒腸粉2015年6月15日
有觀眾表示，受夠了一個人食飯的孤獨，問主持有何辦法。奈何肥媽並非剩男、剩女的專家，只能解答各位有關剩菜的問題，你可知雞蛋殼有何用處？不想「一個人吃飯」，那就不要吃「飯」好了，用腸粉做晚餐又如何？用唐芹、甘筍炒腸粉，再加參峇醬調味，這道做法簡單的「參峇醬炒腸粉」，最適合健康一族的口味。 「單拖」晚餐是寂寞一點，但懂得炮製高階美食滿足自己，可能比二人世界更加浪漫。肥媽的「法式蠔湯伴BB番薯」用足料食材熬製湯底，隔住螢幕都聞到廣島蠔的香味！家中沒食油如何是好？今集教大家以水代油，用水煮法炒出一人份量的「家肥屋潤餅」餡料，極之實用。
第37集：雞骨草煲豬橫脷 檸檬汁煮金沙骨2015年6月16日
一向「失魂」的六號自己去街市買餸，結果買豬橫脷變豬脷、要雞骨草又搞錯了雞骨，實在好難委以重任。肥媽還是親自出手，教大家買料煲「豬橫脷蜜棗雞骨草」好了。所謂「雞髀打人牙骹軟」，爆香蔥頭、蒜片、幹蔥與雞髀肉炒勻，已經足以成為一碟好餸，不過肥媽認為要加上「錦繡」才能成事，到底「錦繡」是甚麼配料？ 用冬瓜煲湯味道清甜，可是今集經已有一款湯水了，買好的冬瓜還可如何炮製？且看肥媽示範「豆瓣醬炒冬瓜」的做法。金沙骨外脆肉腍、檸檬汁酸甜醒胃，一對最佳拍檔二合為一，頓時成為小朋友最喜愛菜式。
第38集：哈蜜瓜、墨汁腸的另類食材風味2015年6月17日
眾所周知，肥媽入廚的「四大門神」是姜、蔥、蒜和幹蔥頭，兩位主持走入街市，赫然發現這些配料大平賣，二話不說立即大手購入，肥媽在菜市場運籌帷幄，趁低吸納，莫非就是街市界的「方展博」？《食平3D》的靚湯主張不加調味料，以食材自身的味道為湯水添上層次，肥媽用到哈蜜瓜和螺頭互相配搭，湯水有多鮮甜可想而知。 要為鴨舌去皮拆骨，毋需用劍，更不用驚動傳說中的「無牙阿婆」出口相助，肥媽自有速成妙計，且看她如何炮製「雙菇鴨舌」。用鮑魚做餸，就算清蒸也不會難吃到哪裡，當然肥媽亦不會馬虎，一道「姜蔥鮮鮑魚煲」好味到耳仔都豎起。本以為出動鮑魚煲足以大殺四方，豈料原來「墨汁腸炒芥蘭頭」才是今集的驚喜所在，究竟此菜有何干坤？
第39集：肥媽教你食「靚女」2015年6月18日
俗語有云「書中自有顏如玉」，其實街市同樣「美人」雲集，而且個個線條優美、又白又滑，一望令人難抵誘惑……別異想天開了，肥媽所講的是「美人腿」，即茭白筍是也。這種古老食材在上海菜中頗為常見，味道爽甜，配上鹹肉的話簡直錦上添花，肥媽示範濃湯煮法，步驟簡單。「巴東牛肉」是印尼名菜之一，醬料的味道與沙爹醬相近，肥媽特別買來牛腱做材料，箇中有何心思？ 「冬瓜盅」其實是一道「辛苦菜」，無論冬菇、瑤柱、蝦米等配料都要事先處理，別忘記冬瓜本身還要起肉留外殼，絕對是考驗心機與耐性之作。不過此款中湯的味道世間難求，肥媽還以夜香花畫龍點晴，一切工夫皆見物超所值。福花與椰菜花外形相似，口感上分別何在？留意今集介紹的「牛肝菌炒福花」。
第40集：「大茶飯」－肥媽宴請好友「食豪D」2015年6月19日
肥媽終於發現原來過往食得太便宜，一路慳來，居然夠錢「擦番餐勁」，於是邀請周美鳳、寇鴻萍、賈思樂、露雲娜、Robert Hung五位好友，擺一圍住家豪門宴，盡興今晚！ 打頭陣的水鴨湯，用了食療價值極高的姬松茸、黑蒜炮製，抗氧化、降血壓的功效顯著，「三高」人士補身至為實用。黑毛豬、龍躉腩同樣是矜貴之選，但食材貴不代表煮法刁鑽，肥媽用大家常用的調味料、爐具下廚，平民手勢照樣做出貴族口味。 講貴，長腳蟹才是今集主角，手執六百元的食材，如何只用「幾蚊雞」的配料就煮到色、香、味俱全？「黃金球」質感香脆可口，珍珠米、雞蛋、金華火腿、麵包糠缺一不可，留意肥媽一邊與嘉賓傾偈，一邊輕鬆示範。本輯節目臨別秋波，一班台前幕後為肥媽送上甚麼驚喜？